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萬(wàn)輪園區(qū)食堂安全管理負(fù)責(zé)人俞祖培主持會(huì)議。他向大家匯報(bào)了近年來(lái)園區(qū)食堂的管理工作，闡述了園區(qū)落實(shí)食堂食品安全監(jiān)管的措施，總結(jié)了食堂管理經(jīng)驗(yàn)和取得的成績(jī)。他說(shuō)，民以食為天，杭州今年將舉辦亞運(yùn)會(huì)，如何做好食品安全工作將是園區(qū)三個(gè)食堂在新一年里的重點(diǎn)工作。他強(qiáng)調(diào)，園區(qū)三個(gè)食堂的經(jīng)營(yíng)者要高度重視食品安全，制定食品安全保障相關(guān)措施，堅(jiān)持“迎亞運(yùn)，保安全”兩手抓。各食堂的安全負(fù)責(zé)人、主管和廚師長(zhǎng)要在有效防控食品安全事件發(fā)生的同時(shí)，確保餐飲服務(wù)各項(xiàng)工作落到實(shí)處。

西興市場(chǎng)監(jiān)管所的張毓遠(yuǎn)老師為在座的食堂管理人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，內(nèi)容涉及食堂場(chǎng)所布局與設(shè)備、原料采購(gòu)與儲(chǔ)存、從業(yè)人員健康管理、餐具洗消與保潔以及食品安全事件等五方面。要求企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任、樹立節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境意識(shí)、關(guān)注原料采購(gòu)鏈路，制定食品安全處置措施。

此次培訓(xùn)，既促進(jìn)了食堂負(fù)責(zé)人牢固樹立食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，也調(diào)動(dòng)了各食堂管理者做好食品安全工作、落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度的積極性，將為提升園區(qū)餐飲服務(wù)質(zhì)量，落實(shí)好杭州亞運(yùn)期間食品安全工作發(fā)揮積極作用。